Le citrate de sodium est un sel de sodium de l'acide citrique, un composé naturellement présent dans les agrumes. Il est utilisé dans l'industrie alimentaire comme additif alimentaire et dans l'industrie cosmétique comme agent de contrôle du pH. Le citrate de sodium est également utilisé comme agent chélateur, ce qui signifie qu'il peut se lier à certains minéraux et empêcher leur précipitation. Cela le rend utile dans les produits de soins personnels tels que les déodorants, les dentifrices et les produits pour le bain, où il aide à stabiliser les formulations et à contrôler l'activité des enzymes.